コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ 瀬戸内 進化する極上みかん 02/17（Tue）15:05～15:10 （ＮＨＫ ＢＳ） バラエティ 料理研究家コウケンテツがフルーツを求めて愛媛県を旅する。今、人気の柑橘「紅まどんな」。開発のきっかけはある品種の人気低迷だったという。新種の開発の現場を訪ねる。
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コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ 瀬戸内 兄弟で作るオリーブオイル
02/21（Sat）13:00～13:05
料理研究家コウケンテツが、世界が注目するオリーブオイルを求め小豆島を訪れる。味や香りを決めるブレンドの技に迫るとともに、コウさんはアイデア料理を披露する。
番組詳細
料理研究家コウケンテツが小豆島を訪れる旅。ここにオリーブオイルの国際的な品評会で最高金賞を受賞し、一躍注目の的となった兄弟がいる。二人が作る世界最高峰のオリーブオイルとはどんな味わいなのか。さらに、オリーブオイルの味や香りを決める重要な工程ブレンド。その技に迫る。最後は、コウさんがオリーブオイルとフルーツを使ったアイデア料理を披露する。
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コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ 瀬戸内 兄弟で作るオリーブオイル[字]
BS
