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日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu
番組詳細
“ふつうで美味しい"とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の"ふつうで美味しい"料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。
本日は野毛の中でも古くから営業を続ける、神奈川・横浜の大衆割烹「大黒屋」の厨房へ。サクサク衣の天ぷらに香ばしい焼き鳥、充実した一品料理の数々!その中で教えてもらうメニューは「肉豆腐」。ダシを効かせた甘辛のつゆで豚肉を煮込み、最後に卵でとじる一風変わった肉豆腐!家庭でも簡単に作れるそのレシピを伝授してもらう!創業者であるご主人亡き後、母と娘を中心に切り盛りする温かいお店は、激戦区の野毛で早60年も続いている。度重なるピンチにも負けずお店の暖簾を守ってきた、家族の物語にも迫る!
本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!
出演者／番組関連人物
日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu
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