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発見！！食遺産 ＃あなたのレシピ残させてください「大阪市東住吉区・天王寺蕪」
03/04（Wed）00:30～01:00
今回のゲストは糸井嘉男が務める。ふたりが向かったのは「大阪市東住吉区」。地元の人のみぞ知るローカルグルメを見つけ出し、「食遺産」認定を目指します。
番組詳細
今回は、大阪市・東住吉区へ。今回の食遺産は、江戸時代に作られ始めた天王寺発祥の伝統野菜「天王寺蕪」です。他にはない甘みが特徴で、さらに葉っぱまでおいしく、有名店からも引く手あまたの人気ぶり！ただ、栽培に苦労も多いようで、栽培農家はわずか…。出荷量も少なく、貴重な幻の野菜なんです。ふたりで収穫体験をした後、農家さん特製の浅漬けをいただきます。日本料理のお店では、「かぶのオーブン焼き」「かぶと牛のミルフィーユ蒸し」「かぶと寒ブリのみぞれ椀」をごちそうになります。最後は、天王寺蕪の甘みをいかした「天王寺蕪の和風マーボーかぶ」で食遺産認定を目指します!
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