おんな酒場放浪記 06/13（Sat）23:00～23:30 （ＢＳ-ＴＢＳ ４Ｋ） ドキュメンタリー/教養
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おんな酒場放浪記▼宇都宮「庄助」倉本康子
06/14（Sun）20:00～20:24
昭和２５年創業、栃木の郷土料理が味わえる。２代目亡き後、奥さんが店を守る。名物柚子味噌はくり抜いた柚子に味噌とおかかを詰め乾燥させた飲兵衛にはたまらない一品。
番組詳細
栃木県庁近くの路地裏に店を構える「庄助」は昭和２５年創業。気取らない雰囲気と素朴なおふくろの味は、宇都宮一と謳われる。２代目大将亡き後、奥さんである女将が３代目として店を守っている。鮭の頭や大豆などを酒粕で煮込む「しもつかれ」、油揚げに納豆を加えカリッと揚げた「納豆しのだ」など、栃木の郷土料理を味わうことができる。さらに庄助名物が「柚子味噌」。くり抜いた柚子に味噌とおかかを詰め、１か月半ほど自然乾燥させる。食感はまるでカラスミで、柚子の香りとほどよい塩加減が飲兵衛にはたまらない。天然きのこが６種類ほど入った「きのこ鍋」もおすすめ。
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情報/ワイドショー
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