おむすびニッポン 宮城 仙台みそおむすび 02/24（Tue）15:35～15:45 （NHKEテレ1金沢） 趣味/教育 全国には私たちの知らない「ご当地おむすび」がたくさん。今回は仙台みそをたっぷり塗って香ばしく焼いた「仙台みそおむすび」のおいしさの秘密に迫る。
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おむすびニッポン 長崎 角煮おむすび
番組詳細
今回は長崎県の「角煮おむすび」。長崎の卓袱（しっぽく）料理のメニューにもある豚の「角煮」は、中国から伝わり日本風にアレンジされたもの。甘辛い味と口に入れるとトロッとしてほろほろ崩れる「ほろトロ」食感が魅力。この「ほろトロ」食感はどのようにして生まれるのか？そのヒミツを探ります。『ほっこりエピソード』は、10年前に看護師国家試験に挑んだ女性の投稿。角煮おむすびを作って応援してくれた祖母との物語です。
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趣味/教育
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おむすびニッポン 長崎 角煮おむすび[字]
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