匠の蔵 History of Meister

匠の蔵　History　of　Meister【フレンチシェフ・島袋司】
今月の匠はフレンチシェフの島袋司。那覇市にある匠の店を訪ねる。地元食材を駆使した料理を味わい、デザートへ。「ジーマーミ豆腐」が匠の手でフレンチに変わっていた。