匠の蔵 History of Meister

匠の蔵 History of Meister【フレンチシェフ・島袋司】
今月の匠はフレンチシェフの島袋司。匠は沖縄で料理人をしていた父の背中を見て育つ。数多くの気づきや学びをもらい、自分が店を持った今、強く思うことがある。