匠の蔵 History of Meister

匠の蔵　History　of　Meister【むかし野菜生産者・佐藤茂行】
今月の匠は「むかし野菜」生産者の佐藤茂行。畑の土をより自然の土壌に近づけるため、古来日本で行われていた「草木堆肥」に着目。味や香り、食感にこだわった野菜を作る。