あしたが変わるトリセツショー「認知症」自分らしく生きていくための備えSP 09/30（Wed）23:50～00:35 （NHK総合1・高松） バラエティ 認知症時代を生きる私たちのための取説▼もう怖くない？「できることに注目した生活」とは？▼いきいき安心して暮らすための鍵！「したいこと」リスト▼秘密は、あの動物？
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あしたが変わるトリセツショー 常識が覆る「みそ」コク＆うまみ爆上がり革命
番組詳細
日本の食文化を支えてきた「みそ」が大ピンチ。「みそ汁以外に使わない」という人が増え、家庭での消費量は減る一方だ。しかし、いま料理界の巨匠たちは「みそ」に大注目している。熟成によるコクとうまみがたっぷりの「みそ」は、使い方次第で華麗に変身する。番組では巨匠たちに学び「みそ」の可能性を広げる食材組み合わせ術を新開発。さらに、みそラーメンの名店に伝わる秘技を応用した、コクと香りの引き出し方もご紹介する。
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あしたが変わるトリセツショー 常識が覆る「みそ」コク＆うまみ爆上がり革命[解][字][再]
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