小雪と発酵おばあちゃん 選 梅おばあちゃんの梅麹（こうじ）漬け
梅干し作りから生まれる「梅酢」と米麹（こうじ）を合わせた「梅麹」。旬の野菜を漬ければ「梅麹漬け」という絶品の発酵食に。おうちにある炊飯器で作れちゃいますよ〜
ドキュメンタリー/教養
