小雪と発酵おばあちゃん 選 岩手 ホッケのすし漬け
魚と野菜を米麹（こうじ）に漬けて発酵させる「すし漬け」。今回は伝統にこだわらず自己流で「見て美しく味もおいしい」すし漬けを探求するおばあちゃんに出会いました！
ドキュメンタリー/教養
