小雪と発酵おばあちゃん

小雪と発酵おばあちゃん　選　石川　大根ずし
俳優の小雪さんが能登半島を訪ねました。大根と身欠きにしんを、甘酒や昆布などと漬け込んだ発酵食。丁寧な作業が必要ですが、材料は身近ですのでご家庭で作れる味かと。