小雪と発酵おばあちゃん

小雪と発酵おばあちゃん 青森・つがる 色鮮やか！ごはんの漬物 すしこ
ごはんの漬物！？青森県に伝わる「すしこ」は、もち米と野菜を発酵させた鮮やかなピンク色の伝統食。番組初の“発酵姉妹”も登場！小雪さんが自慢のガーデンへ。

小雪と発酵おばあちゃん 選 岐阜・恵那 天空の里でスルメの麹漬け!?
海から遠く離れた岐阜の高原で食べ継がれる「スルメの麹（こうじ）漬け」。硬いスルメが発酵の力でふっくらおいしいお正月のご馳走に！でもなぜ高原でスルメなんでしょう？