小雪と発酵おばあちゃん

小雪と発酵おばあちゃん　奄美大島　ナリ味噌（みそ）
南国の植物、ソテツ。食べ物ってイメージはあまりないと思うんですが、絶品の「食べるみそ」ができるんです。丹念に毒を抜いて作る、それはそれは手間のかかる発酵食です。