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5分であさイチ 料理の味が変わる!切り方のススメ

05/18(Mon)11:20~11:25 平日朝に放送している「あさイチ」の中から暮らしに役立つ情報を5分でギュギュっとコンパクトにお伝えします。今回は、料理のプロに、切り方の基礎を教わります!
ジャンル
情報/ワイドショー
放送局
NHKEテレ1東京 (021ch)
NHKEテレ1東京

番組詳細

レシピ本を見ると、野菜って、輪切りや半月切り、乱切りなど、さまざまな切り方がありますよね。皆さんは正しく切れている自信ありますか?料理のプロが掲げるポイントは「繊維に沿うか、繊維を断つか」。同じたまねぎでも、繊維に沿うか繊維を断つかで、甘みや食感が変わるんだそう。では、たまねぎを、野菜炒めとサラダに使う場合、それぞれ切ればよいのか?さらに、切り方によって、甘みがすごく変わる野菜があるという。

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属性

ジャンル
情報/ワイドショー  >  暮らし・住まい

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