ウミコイー今 海に出来ることー愛媛県今治市のウミコイ仲間は１匹を大事にする漁師
たくさん獲るよりも、良い魚を良い状態で獲る。生簀で１日休ませてから締めることで、
旨味が残るベストな状態に。各料理人の好みに合わせて振り分け、１匹の価値を上げる
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