植野食堂 #365両面焼きそば 07/26（Sun）19:00～19:30 （ＢＳフジ４Ｋ） 情報/ワイドショー 雑誌「dancyu」発行人・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・高島平「あぺたいと」さんの「両面焼きそば」を学ぶ。
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植野食堂 #460豚丼
番組詳細
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
日本各地の美味しいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。
本日伺うのは、東京・木場にある「木場くぼ」さん。
お昼は食堂、夜はしゃぶしゃぶ居酒屋として、家族4人で営む温かな雰囲気のお店です。
豊洲で仕入れる鮮魚の日替わりランチや、出汁のうまみを利かせた煮物、香ばしい揚げ物まで、家庭的ながら工夫あふれる料理が人気。
夜はしゃぶしゃぶを中心に、旬の一品料理やお酒も楽しめます。
今回教わるのは、しゃぶしゃぶ用の豚肉を使った「豚丼」。出汁のうまみが染み込み、優しいのにご飯が進む“ふつうで美味しい”味わい。
仲良し家族の温かさが詰まった一皿が、植野食堂のお品書きに加わります。
▼チャチャッと一品〜「鶏肉とザーサイ白髪ねぎのピリ辛和え」。
本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
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情報/ワイドショー
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植野食堂 #460豚丼
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