植野食堂 #184いか天 12/11（Thu）18:00～18:30 （ＢＳフジ４Ｋ） 情報/ワイドショー 雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・小伝馬町駅「一亀」さんの「いか天」を学ぶ。
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植野食堂 #183かにクリームコロッケ
番組詳細
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。
本日は、伝統を守りながら進化し続ける、町の洋食店、東京・代々木八幡「関口亭」の厨房へ。
教えてもらうメニューは「カニクリームコロッケ」。おにぎり型のカニクリームコロッケの中には、タラバガニがぎっしりと。
贅沢なカニのうま味を、甘み豊かなホワイトソースが包みこんだ至極の一品なんです。
開店から３０年、珠玉の洋食メニューとその歴史は、初代から２代目へ。
厨房で火花を散らしながら関口亭の味は受け継がれています。
本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
※初回放送：2022年3月
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情報/ワイドショー
> グルメ・料理
植野食堂 #183かにクリームコロッケ
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