植野食堂 #205うずら豆の甘煮 02/11（Wed）18:00～18:30 （ＢＳフジ４Ｋ） 情報/ワイドショー 雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・東向島「手作り総菜なかむら」さんの「うずら豆の甘煮」。
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植野食堂 ＃503生春巻き
番組詳細
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた
、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。今回訪ねるのは、葛飾区・堀切菖蒲園にあるベトナム料理店「フォーおいしい」。
ベトナム・ホーチミン出身の店主フォンさんが作るのは、五感を刺激する本場の味と、毎日食べたくなるやさしい家庭料理。
香ばしい「海鮮焼きそば」や、パリッと焼き上げたベトナム風お好み焼き「バインセオ」など、地元の人に愛される料理が並びます。
今回教えていただくのは、透き通る皮に海老と野菜の食感が際立つ「生春巻き」。甘・辛・酸が重なり合うタレとともに、フレッシュなおいしさが口いっぱいに広がります。
日本で店を構え、困難を乗り越えながらも「本当のベトナム料理」を届け続ける店主の思いと、温かな味わいに触れます。
本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。
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情報/ワイドショー
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植野食堂 ＃503生春巻き
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