植野食堂 ＃503生春巻き 02/10（Tue）18:00～18:30 （ＢＳフジ４Ｋ） 情報/ワイドショー 元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は葛飾区・堀切菖蒲園「フォーおいしい」さんの「生春巻き」を学ぶ
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植野食堂 #205うずら豆の甘煮
番組詳細
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。
本日は、地元の常連さんに愛されて１００年、「手作り総菜なかむら」の厨房へ。
教えてもらうメニューは、「うずら豆の甘煮」。
3代に渡って作られた煮豆の名前は「なかむらさん家のうずら豆」。じっくりと炊き上げられた柔らかな食感の中に、優しい甘さと豆本来のうま味が、ギュッと詰まった一品。
お店のある墨田区で、地元の魅力あるグルメとして知られているお総菜なんです。
創業は大正１０年で、今年１０１年目。
関東大震災や東京大空襲など何度も困難に見舞われるも、代々受け継がれてきました。
老舗の暖簾を守るため奮闘する３代目夫婦と、１００年の歴史に迫ります！本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
※初回放送：2022年6月
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情報/ワイドショー
> グルメ・料理
植野食堂 #205うずら豆の甘煮
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