植野食堂 #209チキンボール 02/18（Wed）18:00～18:30 （ＢＳフジ４Ｋ） 情報/ワイドショー 雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・十条「鳥大」さんの「チキンボール」。
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植野食堂 ＃507野菜のみそ汁
番組詳細
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた
、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。今回のテーマは、もう一度行きたい！「あの店の別メニュー」。
植野さんが再び足を運んだのは、東京・池袋にある定食屋「Teishoku美松」。
番組放送開始直後、約５年半前に訪れ、色鮮やかな「なすみそ」を教えてもらった思い出の店で、いまは店主・田村久雄さんと、息子の庄之助さんが親子二代で切り盛りしています。
一汁三菜を基本にした定食と、変わらない丁寧な仕事が、長年地元で愛されています。そして今回、どうしてももう一度味わいたかったのが、なすみそと一緒に添えられていた、具だくさんの「野菜のみそ汁」。
日高昆布と煮干しで丁寧にとっただしに、大きめに切られた季節の野菜がごろり。
野菜の甘みとだしの旨みが、じんわりと身体に染み渡る、主役級の一杯です。
さらに、まかないで一番人気だという「しらす丼」もチャチャっと紹介。
本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。
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情報/ワイドショー
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植野食堂 ＃507野菜のみそ汁
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