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極上和牛グルメの世界! THE 牛のレッドカーペット
番組詳細
◆焼肉の歴史はジャンボの“前と後"で変わる
今では当たり前「イチボやザブトン」といった希少部位を定番メニューとして広めた近代焼肉の父「焼肉ジャンボ」。これまで100カ国以上旅をし、色々な国の肉を食べてきた藤岡弘、が訪れ堪能する。そこには部位によってミリ単位で切り分ける店主の焼き肉への強いこだわりが!
「今日は焼肉との真剣勝負だと思っています」と語る藤岡。
果たして真剣勝負の行方は・・・◆「名古屋・雪月花」日本一の牛にこだわる男
世界的グルメガイドにも掲載され、名古屋のみならず国内外から注目を集める超名店「肉屋 雪月花」。そこには日本一の牛を買い求める“伝説の肉師"と称される店主「田中覚」がいた。なぜ田中がここまで高価な肉を買い求めることができるのか?そこには驚きの和牛流通システムがあった!日本一の和牛バイヤーであり和牛業界では超有名人の田中が振る舞う究極の肉グルメに木村昴が挑む。◆【東京・南青山】“フルアテンドスタイル"
“フルアテンドスタイル"を確立した名店「よろにく」
「日本料理やフレンチのコースのように順番があるからこそさらに美味しくなるものは必ずある。映画もフックがあって、話の順番があって構成されているからこそクライマックスがドーンとくる」と語る創業者「桑原 ヴァン 秀幸」さん。そんな「よろにく」の料理はお客さんの前で完成させるなどライブ感満載。「観て楽しい食べて幸せな焼肉」を前に「阿部一二三」は・・・
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極上和牛グルメの世界! THE 牛のレッドカーペット[再]
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