明日から使える プロの食材術

明日から使える　プロの食材術　選（1）使いたおせ！濃い野菜
すぐに試してみたくなる意外な食材の下ごしらえ方法のオンパレード。ひと手間で味がアップ、捨てていたアレが絶品に。など食物学の専門家と料理人が教える驚きの技の数々。