明日から使える プロの食材術（6）無敵の技あり！牛肉・豚肉 07/13（Mon）12:15～12:45 （NHKEテレ1盛岡） 情報/ワイドショー すぐに試してみたくなる意外な食材の下ごしらえ方法のオンパレード。ひと手間で味がアップ、捨てていたアレが絶品に。など食物学の専門家と料理人が教える驚きの技の数々。
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明日から使える プロの食材術 選（7）ひと手間で大変身 鶏肉・卵
番組詳細
すぐに試してみたくなる意外な食材の下ごしらえ方法のオンパレード。ひと手間で味がアップ、捨てていたアレが絶品に。など食物学の専門家と料理人が教える驚きの技の数々。今回は鶏肉・卵。濃厚目玉焼きを作るのに使うのはなんとザル！トロットロの料亭風煮卵とは？酢を使って鶏肉をおいしく、しかもカルシウムたっぷりで食べる術。パサつく鶏むね肉をある液体につけてから焼くと、しっとりと。今回も驚くの食材術が満載！
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明日から使える プロの食材術 選（7）ひと手間で大変身 鶏肉・卵[解][字]
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