植野食堂 #505揚げ芋のり塩パンチ 02/17（Tue）18:00～18:30 （ＢＳフジ４Ｋ） 情報/ワイドショー 元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・牛込神楽坂「BOLT」さんの「揚げ芋のり塩パンチ」を学ぶ
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植野食堂 #504えびといかと中国野菜の塩あん炒め
番組詳細
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた
、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。今回訪ねるのは、東京・練馬区、富士見台に店を構える中国家庭料理の店「源烹輪」。
中国料理一筋40年の店主・出口喜和さんが、全国の名店で培った技を生かしながら、気取らず、毎日食べたくなる家庭的な味を作り続けています。
教えていただくのは、えびといかの旨みと、青野菜のシャキッとした食感をやさしい塩味の餡が包み込む「えびといかと中国野菜の塩あん炒め」。素材をいたわる下準備や、家庭でも真似しやすい工夫が詰まった一皿です。
本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。
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植野食堂 #504えびといかと中国野菜の塩あん炒め
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