地球鉄道15min. No.33 四川 大河・長江のはじまり 03/04（Wed）00:50～01:05 （ＮＨＫ ＢＳ） ドキュメンタリー/教養 東南アジアからヨーロッパの果てへ!ひとつの鉄路でつながったユーラシア大陸。今回も四川省!鉄路から見えた水流、その先は2800キロの大河・長江の始まりだった!
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地球鉄道15min. No.34 四川→貴州 “カルスト大地“の発酵珍味
番組詳細
長江がはじまる街・宣賓の駅で聞いた貴州省の名物料理…それは「酸っぱ辛い」という独特なもの。高速鉄道で省都・貴陽へ向かうと、車窓はやがて丘の続く凹凸絶景が!このカルスト地形は冷涼でありながら湿気は高め…そんな気候を利用してつくられたのが発酵食品だった。納豆にも似た発酵素材を調味料に、豚肉・豆腐・きのこと野菜がたっぷり入った「豆鼓火鍋」に挑戦…その匂いにつられ下校中の小学生たちがやってくると…!?
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ドキュメンタリー/教養
> 歴史・紀行
地球鉄道15min. No.34 四川→貴州 “カルスト大地“の発酵珍味[字]
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