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能登人を訪ねて 週末セレクション【能登島の味を守り続ける男性編】
番組詳細
今回は七尾市能登島閨町「お食事処 みず」の二代目・水口大基さんです。創業者で大基さんの祖母・水口ハマ子さんが能登島大橋近くで開業し、島を訪れる皆さんに美味しい食事を提供してきた人気店でしたが能登半島地震で店が全壊。一時休業していましたが、2024年4月に島の北西部・閨町で
休業中だった民宿を利用して営業を再開しました。みずといえば、メイン料理の他に選べる小鉢3品のサービスで有名。そのスタイルは今も健在です。旧店舗はすでに公費解体されましたが同じ場所にみずを再建しようと
すでに計画が進められているそうです。番組ではふるさと能登島にこだわる水口さんの思いを聞きました。
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能登人を訪ねて 週末セレクション【能登島の味を守り続ける男性編】[再]
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