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今宵、町寿司で 市川右團次と小粋な一献 東十条 花街の粋を受け継ぐ…華やか寿司
02/21（Sat）22:00～22:30
“役者にならなかったら、寿司屋になりたかった”というほどの寿司好き歌舞伎俳優、市川右團次が“町寿司”を訪れます▼先代から受け継いだ本マグロ＆平貝＆アジの酢漬け
番組詳細
市川右團次が地元の人に支えられ、町とともに生きてきた“町寿司”と出会っていきます。
「高けりゃイイってもんじゃない」…店主の言葉に頷きながら、ひと手間かけたネタの数々、派手ではないけれど、しっかり美味い町寿司を味わいます。わさびがきいた一口に、日本酒も自然と進みます。酒を酌み交わす中で語られる、店を続けてきた理由やこれまでの出来事。何気ない言葉の端々に滲む、この町で重ねてきた時間。その話に耳を傾け、右團次も思わずホロリ…。時代の流れのなかで、静かに姿を消しつつある町寿司。この番組は、そんな町寿司の今を見つめ、そっと応援していきます。今宵は、町寿司で。心ほどける、小粋な一献をお楽しみください。東京・北区、東十条。かつて花街として賑わい、芸者や旦那衆が行き交ったこの町の飲み屋街に、今も暖簾を掲げる「花寿司」。ルーツは浅草の花街にあり、芝居の幕間や宴席で振る舞われてきた寿司の流れを汲んでいる。「すぐ出せて、匂いが残らず、酒の邪魔をしない」…花街ならではの流儀が、今も随所に息づく。迎えてくれたのは二代目大将。先代から受け継いだ本マグロは赤身の旨さが際立ち、江戸の頃には高級貝として親しまれた平貝は、歯切れと香りを大切に仕上げる。丁寧に仕込まれたアジの酢漬けは、口に運ぶとスッとほどける。なかでも名物は、花街の粋を映した「おいらん巻き」。その名の通り、数種のネタを重ねて彩りよく仕上げた一本は、右團次も目を奪われる「花魁」のような華やかさ！幕間にサッと味わえる巻物は24種。花街の名残が息づく店で、今日も小粋な一献が進んでいく…
出演者／番組関連人物
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バラエティ
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今宵、町寿司で 市川右團次と小粋な一献 東十条 花街の粋を受け継ぐ…華やか寿司[字]
BS
