むしめがね 〜真の価値をのぞく〜 10/18（Sun）21:54～22:00 （TBS1） 情報/ワイドショー “知られざる技"に光を当て、真の価値を再発見するミニ番組
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むしめがね 〜真の価値をのぞく〜
10/11（Sun）21:54～22:00
“知られざる技"に光を当て、真の価値を再発見するミニ番組
こうじづくりから熟成まで一貫して手づくりという天然醸造の「みそ」の神髄を覗く
番組詳細
日常に眠る、マスターピースを覗くー。“知られざる技"に光を当て、真の価値を再発見するミニ番組。
1839年創業、都内唯一のみそ蔵「糀屋三郎右衛門」。こうじづくりから熟成まで一貫して手づくりを貫く。半年から1年かけ、こうじ・大豆・塩のみで仕込む伝統的な天然醸造。季節や素材、職人の技が織りなす「毎回わずかに味が変わる奥深さ」という、「みそ」の神髄を覗く。
出演者／番組関連人物
属性
ジャンル
：
情報/ワイドショー
> 暮らし・住まい
むしめがね 〜真の価値をのぞく〜[解][字]
地デジ
