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選ばれし頂点サマ 秘境のチーズ職人に2泊3日見習い
10/03（Sat）00:48～01:48
秘境の世界最高峰チーズ職人に新人ADが2泊3日見習い生活!寝食を共にして見えた“頂点の理由"とは?▼77歳!黄綬褒章受章の和菓子職人が驚異の神業披露
番組詳細
【和菓子】77歳現役、和菓子一筋62年。黄綬褒章を受章した頂点サマ・谷崎勉さん。すべてあんこで作った巨大工芸菓子から、花びら一枚まで本物と見紛う繊細な作品まで。その日本一の技を駆使し、本物そっくりの駅弁作りに挑む!
【見習い生活・チーズ職人】
山を自ら切り拓き、牛やヤギを育て、そのミルクからチーズを作る松原正典さん。国際大会で金賞を受賞したチーズを生み出す仕事は、大胆かつ驚くほど繊細なものだった。新人ADが規格外の仕事と暮らしを見習う
【鰹節】
お好み焼きソースにも負けない、力強い香りとうまみ。その鰹節作りは・・200度近い炎と煙に向き合いながら、完成までおよそ半年。老舗が守り続ける“幻の工程"に密着する
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選ばれし頂点サマ 秘境のチーズ職人に2泊3日見習い
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