コウケンテツ

コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ　大阪　進化するキムチ 02/01（Sun）22:45 ～ 22:50  （ＮＨＫ　ＢＳ） バラエティ 料理研究家コウケンテツが生まれ育った大阪を巡る。コリアタウンで欠かせない食べ物といえばキムチ。それが今、大阪ならではの進化を遂げているという。その進化とは?

コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ　大阪　あいがも　受け継がれる飼育法 02/03（Tue）18:55 ～ 19:00  （ＮＨＫ　ＢＳ） バラエティ 料理研究家コウケンテツが生まれ育った大阪を巡る。かつて大阪は、合鴨生産量日本一だったが、今、生産しているのはたった1軒のみ。合鴨飼育の強いこだわりを聞く。