もういちど、日本「秋田・なすの花ずし」 03/17（Tue）18:50～18:55 （ＮＨＫ ＢＳ） ドキュメンタリー/教養 秋田県横手市の浅舞地区で作られる冬の伝統食「なすの花ずし」。ひと月塩漬けした色鮮やかなナスに蒸した餅米を詰め、菊と唐辛子をのせ2か月間発酵。厳しい冬に彩を添える
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もういちど、日本「大阪・鵜殿のヨシ原」
03/15（Sun）21:50～21:55
大阪府高槻市の淀川の川岸にヨシの群生地「鵜殿のヨシ原」がある。鵜殿のヨシは日本伝統の楽器「篳篥(ひちりき)」の吹き口「蘆舌(ろぜつ)」の素材に重宝されている。
番組詳細
ヨシの生育に適した砂地で人の手が入り続けてきた鵜殿のヨシ原。肉厚で割れにくいヨシが育つ。かつては一般家庭のすだれなどにも。ヨシの刈り取りが終わった2月、篳篥(ひちりき)の奏者が自らヨシ農家の元に足を運んで吹き口「蘆舌(ろぜつ)」の材料を選定している。歴史を繋いできた鵜殿のヨシ原だが、2012年、ここを横断する高速道路が計画され、存続の危機が訪れた。雅楽奏者が署名を集め、工事内容は大幅に変更された。
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ドキュメンタリー/教養
> 歴史・紀行
もういちど、日本「大阪・鵜殿のヨシ原」[字]
BS
