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植野食堂 #193昆布のつくだ煮

植野食堂 #193昆布のつくだ煮
01/15(Thu)18:00~18:30 雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店!本日は東京・浅草橋「小松屋」さんの「昆布のつくだ煮」を学ぶ。
ジャンル
情報/ワイドショー
放送局
BSフジ・181 (181ch)
BSフジ・181

番組詳細

“ふつうで美味しい"とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい"と思う料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日は、東京・浅草橋にある創業140年の佃煮店「小松屋」の厨房へ。 教えてもらうメニューは「昆布のつくだ煮」。昆布のうま味をしょう油が引き立て、ご飯やお酒に相性抜群です。 小松屋があるのは、江戸随一の花街としてかつて賑わった柳橋。 そのたもとで作るつくだ煮が、当時、芸者衆の評判の味に。 そして令和の今も、この場所で老若男女に愛されています。 今回は小松屋さんの船で春の隅田川へ! 4代にわたり紡いできたお店の歴史も伺います! 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!※初回放送:2022年4月

出演者/番組関連人物

属性

ジャンル
情報/ワイドショー  >  グルメ・料理

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